O custo das amêijoas – em 2023 – o preço

As amêijoas são um tipo de marisco, mais precisamente gastrópodes bivalves, invertebrados, com conchas calcárias. Seu conteúdo é comestível e cheio de qualidades nutricionais. Eles podem ser facilmente encontrados e cozidos, sendo considerados em muitas áreas costeiras o alimento dos pobres.

Orfeu, que também era curandeiro, usava amêijoas para curar doenças da garganta, do cérebro e do estômago. Tanto os gregos quanto os romanos usavam mariscos em geral, tanto como iguarias culinárias quanto como tratamentos médicos. Além disso, outros usos foram atribuídos ao marisco. Por exemplo, sendo usado pelos povos indígenas da América do Norte como moeda.

Quanto custam os moluscos?

O custo das amêijoas frescas será influenciado por alguns fatores, como sua localização geográfica, o tipo de amêijoa, de onde você as compra, a época do ano e quantas você vai comprar. Levando em consideração todos esses fatores, você deve estar preparado para gastar entre US $ 5 por quilo de mariscos comprados em um mercado de peixes local e US $ 25 por um quilo de mariscos limpos prontos para serem cozidos.

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Se você estiver indo a uma mercearia, provavelmente encontrará amêijoas criadas em fazendas que são vendidas em um saco de 50 unidades. Dependendo das condições do mercado, você terá que pagar entre US$ 15 e US$ 18 por uma dessas bolsas. Por exemplo, no Wegmans, um saco de 50 unidades de mariscos custa cerca de US$ 16.

Dependendo da marca, para mariscos picados enlatados, você terá que pagar entre US $ 3 e US $ 5,5 por uma lata de 6,5 onças. Por exemplo, a popular marca Bumble Bee vende uma lata por cerca de US$ 3.

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Na tabela abaixo você encontrará os custos médios por libra para diferentes tipos de amêijoas.

Tipo de Amêijoas

Preço médio (por libra)

Descrição

Surfar

$ 11 a $ 15

Um molusco de surf é usado em muitos pratos culinários, desde sopa até o popular sushi. Tem um sabor doce e mede cerca de 7 polegadas.

Vaporizador

$ 8 a $ 14 (15-20 amêijoas por libra)

Tem o melhor sabor quando cozido no vapor com vinho branco, manteiga ou alho, como o nome indica. Também é conhecido como molusco ou concha mole.

Navalha

$ 5 a $ 10 por libra crua ou até $ 18 a $ 21 por libra limpa

Navalhas só podem ser colhidas uma vez por mês durante a lua cheia quando a maré está em movimento negativo.

Manila

$ 7 a $ 14 (18-25 amêijoas por libra)

Normalmente, você encontrará cerca de 18 a 25 amêijoas em um ponto de amêijoas de manila. Eles geralmente são usados ​​​​para cozinhar e geralmente são consumidos em uma salada ou como aperitivo.

Casca dura

  • Pedras de cerejeira: US$ 9 a US$ 17
  • Littlenecks: $ 9 a $ 15
  • Topnecks: $ 8 a $ 15
  • Quahogs: US$ 7 a US$ 12
Uma casca dura também é conhecida como quahog, cherrystone, topneck ou littleneck. Essas amêijoas são ótimas como aperitivos ou meia concha e seu tamanho geralmente fica entre 2,5 e 10 cm.

Berbigão da Nova Zelândia

$ 8 a $ 13 (18-25 amêijoas por libra)

As águas de onde são obtidas geralmente produzem berbigões, assim como no caso dos mariscos de manila, de melhor qualidade.

Tipos de moluscos

Sem casca

As amêijoas descascadas são as preferidas do povo porque têm as duas partes removidas e não exigem nenhum trabalho de você para chegar à carne. Estes vêm em muitas formas, como enlatados, frescos, picados, empanados, congelados, bifes ou despojados.

Meia concha

Como o próprio nome diz, uma meia concha tem sua concha superior removida e pode ser fresca ou congelada.

Estoque de casca

Um molusco de caldo de concha terá ambas as conchas intactas e não será processado de forma alguma. Estes são vendidos congelados ou frescos. Este tipo de amêijoa é consumido cozido no vapor, cru ou apenas adicionado a uma receita.

Quais são os custos adicionais?

Se você comprar as amêijoas de um varejista on-line e não atender ao requisito mínimo de gastos do vendedor, talvez seja necessário pagar as taxas de envio. Por serem tão sensíveis, os moluscos precisam de compressas de gelo especiais para mantê-los frescos durante o transporte, e a maioria dos varejistas on-line envia apenas durante a noite. Portanto, esteja preparado para gastar mais US $ 25 a US $ 40 apenas para o envio.

Se você tiver que abrir um grande número de mariscos para uma refeição, seria uma boa ideia comprar uma faca para descascar mariscos.

Coisas importantes a considerar


As amêijoas podem ser encontradas no mercado em duas formas: casca dura e casca mole. As amêijoas de casca mole têm um molusco frágil e fino que não pode ser fechado completamente, enquanto as amêijoas de casca dura podem ser encontradas na Costa Leste e vêm em três tamanhos diferentes. As amêijoas podem estar disponíveis durante todo o ano, dependendo da área geográfica.

Antes de cozinhar, para se certificar de que as amêijoas estão frescas, verifique se têm um cheiro agradável e não se esqueça de lavá-las com cuidado. Eles podem ser comidos crus, assados, fritos ou cozidos no vapor em água ou vinho branco até que suas conchas se abram. As amêijoas podem ser armazenadas por até 3 meses congelando-as. Para prepará-los, eles devem ser lavados com água salgada, colocados em um recipiente com seu suco e cobertos com água salgada.

De acordo com Seafood Health Facts, os moluscos de menor tamanho são chamados de pescoços pequenos, seguidos por pescoços médios, pescoços superiores, cerejeiras e sopas, que são os maiores. Esses tamanhos variam de uma região para outra.

Se você mora perto do oceano, pode comprar mariscos frescos no mercado local de frutos do mar. Mas se você mora em uma região longe do oceano, pode comprar amêijoas on-line em varejistas respeitáveis, em um mercado especializado em frutos do mar ou em uma mercearia local. Mariscos podem ser encontrados no balcão de frutos do mar. Por exemplo, a Whole Foods permite que você peça mariscos e frutos do mar em geral, com três a quatro dias de antecedência.

Recomenda-se informar-se sobre a origem das amêijoas e se estas são seguras para consumo antes de comprá-las online ou diretamente na loja.

As amêijoas têm muitos benefícios para a sua saúde. Eles são ricos em niacina, selênio, magnésio, ferro, proteína e pobre em gordura. Eles têm uma maior ingestão de proteínas do que a carne magra, com 100 g de amêijoas fornecendo mais da metade da dose diária de proteína recomendada para um adulto, ao contrário da carne bovina que fornece apenas 28%. Além disso, apenas 6 gramas de amêijoas fornecem 100% da dose diária recomendada de vitamina B12.